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河南抽檢發現27批次不合格食品,涉及農獸藥殘留、質量指標、微生物污染等問題
2020-5-7 15:42:00
來源:河南省市場監督管理局
作者: -
編輯:文衛

5月6日,河南省市場監督管理局發布2020年第17期食品安全抽檢信息,組織抽檢了糧食加工品,食用油、油脂及其制品,酒類,食用農產品,肉制品,蔬菜制品,餐飲食品,糕點,調味品,方便食品,飲料,豆制品,速凍食品,淀粉及淀粉制品14大類食品1353批次樣品,抽樣檢驗項目合格樣品1326批次,不合格樣品27批次。

5批次食品檢出質量指標問題

5批次食品檢出質量指標問題,涉及調味品、糕點、酒類。分別為舞陽縣曉沖迪瓊超市銷售的標稱山西生福醋業有限公司生產的1批次山西陳醋(釀造食醋),總酸(以乙酸計)不達標;臨潁煜輝商貿有限公司銷售的標稱杭州駿喜食品有限公司生產的1批次榴蓮餅,鄭州航空港區濱河家家欣購物廣場銷售的標稱佛山市港食匯商貿有限公司委托平江縣湘盟食品廠生產的1批次素紅燒牛肉味(擠壓糕點)、1批次素紅燒肥腸味(擠壓糕點),過氧化值(以脂肪計)超標;信陽百家商業股份有限公司明港軍民路分店銷售的標稱汝陽縣杜康村酒泉酒業有限公司生產的1批次白水杜康酒,酒精度不合格。

總酸是食醋的品質指標,反映其特色的重要特征性指標之一。對釀造食醋來說,酸度越高說明發酵程度越高,食醋的酸味也就越濃,質量也就越好??偹岷课催_標的原因,可能是生產過程工藝控制不嚴或未按標準執行,產品與標簽標注等級不匹配等造成。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高。食品中過氧化值超標的原因,可能是產品在儲運過程中環境條件控制不當,也可能是原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,導致原料中的脂肪氧化,使得終產品油脂氧化。

酒精度是酒類的一個理化指標。酒精度不達標的主要原因可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低,無法有效控制酒精度的高低,或是生產企業檢驗能力不足,沒做好完善的出廠檢驗,又或是包裝不嚴密造成酒精揮發,也可能是企業為了降低成本,故意標高酒精度,以提高銷售價格。

3批次食品檢出食品添加劑問題

3批次食品檢出食品添加劑問題,均為餐飲食品。分別為孟州市早膳好早餐店銷售的1批次油條,商丘市睢陽區王建設胡辣湯館銷售的1批次油條、1批次油餅,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標。

硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑,使用后產生鋁殘留?!禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定,油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應按生產需要適量使用,最終鋁的殘留量≤100mg/kg(干樣品,以Al計)。鋁殘留量超標的原因可能是,個別企業為改善產品賣相和口感,在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

12批次食用農產品檢出農獸藥殘留、非食用物質問題

12批次食用農產品檢出農獸藥殘留、非食用物質問題,分別為新鄉市申旺商貿有限公司常青藤世紀華聯超市銷售的1批次芹菜,氧樂果超標;洛陽市群泰商貿有限公司銷售的1批次龍豆,克百威超標;開封市順河區王強蔬菜行銷售的1批次韭菜,鄭州航空港區張莊辦事處好又多量販銷售的1批次韭菜,開封市順河回族區新建蔬菜店銷售的1批次韭菜,腐霉利超標;鄭州市鄭東新區永恒魚行銷售的1批次小河蝦(淡水蝦),鄭州順娟商貿有限公司銷售的1批次小河蝦(淡水蝦),鄭州市金水區建剛海鮮店銷售的1批次小河蝦(淡水蝦),呋喃西林代謝物不合格;商丘市睢陽區楊社會生鮮羊肉店銷售的1批次羊腰(生),鞏義市夾津口占標鮮肉店銷售的1批次羊肉,克倫特羅不合格;衛輝市上樂村鎮奇村生活廣場銷售的1批次黃豆芽、1批次綠豆芽,4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)不合格。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑,具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑,具有較強的內吸、觸殺和胃毒作用,主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨?!妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規定,腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg,氧樂果在芹菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

呋喃西林是硝基呋喃類廣譜抗生素,曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速,其代謝物因與蛋白質結合而相當穩定,故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?!东F藥地方標準廢止目錄》(農業部公告第560號)中規定,呋喃西林為禁止使用的藥物,在動物性食品中不得檢出。

4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑。原國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會發布《關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》(2015年第11號),明確豆芽生產經營過程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。

克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑,對動物有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果?!妒称分锌赡苓`法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單(第四批)》(整頓辦函〔2010〕50號)中規定,β-興奮劑類藥物(鹽酸克倫特羅(瘦肉精)、萊克多巴胺等)為食品中違法添加的非食用物質,在動物性食品中不得檢出。

7批次食品檢出微生物污染問題

7批次食品檢出微生物污染問題,涉及餐飲食品、糕點、方便食品,分別為漯河市郾城區兩江火鍋麻辣燙店使用的1批次杯子、1批次菜盤、1批次渣盤、1批次碟子,大腸菌群不合格;焦作惠億家惠豐超市有限公司銷售的標稱焦作市懷盛懷藥保健品有限公司生產的1批次武陟油茶(八寶),焦作惠億家惠豐超市有限公司銷售的標稱焦作市懷盛懷藥保健品有限公司生產的1批次武陟油茶(鐵棍山藥),霉菌超標;衛輝市建業購物廣場有限公司銷售的標稱河南三加食品有限公司生產的1批次全麥蛋糕,菌落總數超標。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因,可能是清洗、消毒不徹底,或存放過程中受到污染等。

菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因,可能是原料初始菌落數較高,或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,包裝容器、器皿清洗消毒不到位,還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。

河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題,對于不合格樣品涉及外省生產單位的,已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理;對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的,已要求鄭州、開封、洛陽、新鄉、焦作、漯河、商丘、信陽、鞏義等地市場監管部門對涉及單位依法處理,責令查清不合格產品的批次、數量、流向,召回不合格產品,采取下架等措施控制風險,分析原因進行整改,并依法予以查處。

不合格產品信息

序號標稱生產企業名稱標稱生產企業地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規格型號商標生產日期/批號不合格項目║檢驗結果║標準值分類檢驗機構備注
1山西生福醋業有限公司清徐縣孟封鎮西堡村工業區3號舞陽縣曉沖迪瓊超市舞陽縣舞泉鎮解放路南段山西陳醋(釀造食醋)300mL/袋陸佳+圖案2019-05-31總酸(以乙酸計)║1.11g/100mL║≥3.5g/100mL調味品河南國德標檢測技術有限公司
2孟州市早膳好早餐店河南省焦作市孟州市河陽街道辦事處梧桐農貿市場C區1號孟州市早膳好早餐店河南省焦作市孟州市河陽街道辦事處梧桐農貿市場C區1號油條散裝//鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║1.09×103mg/kg║≤100mg/kg餐飲食品鄭州中檢科測試技術有限公司
3//新鄉市申旺商貿有限公司常青藤世紀華聯超市新鄉市向陽路與東明大道交匯處誠城常青藤樂匯廣場31號建筑芹菜///氧樂果║0.20mg/kg║≤0.02mg/kg食用農產品中檢集團中原農食產品檢測(河南)有限公司
4//洛陽市群泰商貿有限公司新安縣東區畛河東路與金斗路交叉路口芝泉城市廣場龍豆///克百威║0.14mg/kg║≤0.02mg/kg食用農產品農業農村部農產品質量監督檢驗測試中心(鄭州)
5//順河區王強蔬菜行開封市順河回族區勞動路農貿市場23排-3-10、23排-3-11號韭菜///腐霉利║2.0mg/kg║≤0.2mg/kg食用農產品中檢集團中原農食產品檢測(河南)有限公司
6//鄭州市鄭東新區永恒魚行鄭州市鄭東新區金莊農貿市場東區2號小河蝦(淡水蝦)///呋喃西林代謝物║15.8μg/kg║不得檢出食用農產品河南廣電計量檢測有限公司
7//商丘市睢陽區楊社會生鮮羊肉店商丘市睢陽區中州路寧陳農貿市場羊腰(生)///克倫特羅║6.02μg/kg║不得檢出食用農產品河南中標檢測服務有限公司
8//衛輝市上樂村鎮奇村生活廣場衛輝市上樂村鎮上樂二村黃豆芽散裝//4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.170mg/kg║不得使用食用農產品農業農村部農產品質量監督檢驗測試中心(鄭州)
9//衛輝市上樂村鎮奇村生活廣場衛輝市上樂村鎮上樂二村綠豆芽散裝//4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.110mg/kg║不得使用食用農產品農業農村部農產品質量監督檢驗測試中心(鄭州)
10杭州駿喜食品有限公司浙江省杭州市蕭山區所前鎮金臨湖村橋南7號臨潁煜輝商貿有限公司臨潁縣人民路東段鼓樓商業街4號榴蓮餅250克/盒友頓+YOUDUN+圖案2019-09-21過氧化值(以脂肪計)║0.43g/100g║≤0.25g/100g糕點河南國德標檢測技術有限公司
11//鄭州航空港區張莊辦事處好又多量販鄭州航空港區張莊辦事處張莊村東街韭菜///腐霉利║4.0mg/kg║≤0.2mg/kg食用農產品中檢集團中原農食產品檢測(河南)有限公司
12//郾城區兩江火鍋麻辣燙店漯河市郾城區遼河路與舟山路交叉口東北角杯子///大腸菌群║檢出║不得檢出餐飲食品河南省誠建檢驗檢測技術股份有限公司
13//郾城區兩江火鍋麻辣燙店漯河市郾城區遼河路與舟山路交叉口東北角菜盤///大腸菌群║檢出║不得檢出餐飲食品河南省誠建檢驗檢測技術股份有限公司
14//郾城區兩江火鍋麻辣燙店漯河市郾城區遼河路與舟山路交叉口東北角渣盤///大腸菌群║檢出║不得檢出餐飲食品河南省誠建檢驗檢測技術股份有限公司
15//郾城區兩江火鍋麻辣燙店漯河市郾城區遼河路與舟山路交叉口東北角碟子///大腸菌群║檢出║不得檢出餐飲食品河南省誠建檢驗檢測技術股份有限公司
16汝陽縣杜康村酒泉酒業有限公司汝陽縣蔡店鄉杜康村信陽百家商業股份有限公司明港軍民路分店信陽市明港軍民路白水杜康酒500mL/盒白水杜康2015-08-25/20150825酒精度║48.8%vol║51.0~53.0%vol酒類鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心
17//鄭州順娟商貿有限公司河南省鄭州市市轄區鄭東新區廟張街與盛和街交叉口金莊農貿市場活魚4號小河蝦(淡水蝦)///呋喃西林代謝物║11.3μg/kg║不得檢出食用農產品河南廣電計量檢測有限公司
18焦作市懷盛懷藥保健品有限公司武陟縣文化路第666號(原占泗路東段)焦作惠億家惠豐超市有限公司焦作市解放區南通路西側武陟油茶(八寶)400克(40克X10包)/袋懷福祥HUAIFUXIANG+圖形2019-10-04霉菌║220CFU/g,210CFU/g,300CFU/g,250CFU/g,200CFU/g║n=5,c=2,m=100,M=1000 CFU/g方便食品中檢集團中原農食產品檢測(河南)有限公司
19焦作市懷盛懷藥保健品有限公司武陟縣文化路第666號(原占泗路東段)焦作惠億家惠豐超市有限公司焦作市解放區南通路西側武陟油茶(鐵棍山藥)400克(40克×10包)/袋懷福祥HUAIFUXIANG+圖形2019-10-04霉菌║250CFU/g,250CFU/g,180CFU/g,290CFU/g,230CFU/g║n=5,c=2,m=100,M=1000 CFU/g方便食品中檢集團中原農食產品檢測(河南)有限公司
20商丘市睢陽區王建設胡辣湯館商丘市睢陽區神火大道與北海路交叉口南200米路西商丘市睢陽區王建設胡辣湯館商丘市睢陽區神火大道與北海路交叉口南200米路西油條散裝//鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║375mg/kg║≤100mg/kg餐飲食品鄭州中檢科測試技術有限公司
21商丘市睢陽區王建設胡辣湯館商丘市睢陽區神火大道與北海路交叉口南200米路西商丘市睢陽區王建設胡辣湯館商丘市睢陽區神火大道與北海路交叉口南200米路西油餅散裝//鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║615mg/kg║≤100mg/kg餐飲食品鄭州中檢科測試技術有限公司
22//鞏義市夾津口占標鮮肉店鞏義市夾津口鎮夾津口街羊肉///克倫特羅║87.6μg/kg║不得檢出食用農產品河南華測檢測技術有限公司
23//開封市順河回族區新建蔬菜店河南省開封市順河回族區勞動路農貿市場23-2-(12.13.16)韭菜///腐霉利║2.7mg/kg║≤0.2mg/kg食用農產品中檢集團中原農食產品檢測(河南)有限公司
24河南三加食品有限公司臨潁縣潁川路東段北側衛輝市建業購物廣場有限公司衛輝市人民路與衛州路交叉口全麥蛋糕稱重炙鮮2019-10-18菌落總數║15000CFU/g,14000CFU/g,15000CFU/g,16000CFU/g,15000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g糕點鶴壁市食品藥品檢驗檢測中心
25//鄭州市金水區建剛海鮮店鄭州市金水區燕莊農產品綜合市場21-22號小河蝦(淡水蝦)///呋喃西林代謝物║7.56μg/kg║不得檢出食用農產品河南廣電計量檢測有限公司
26委托生產企業名稱:佛山市港食匯商貿有限公司;標稱生產企業名稱:平江縣湘盟食品廠委托生產企業地址:佛山市南海區大瀝鎮鹽步河西陸邊西祠35號B區三層;標稱生產企業地址:湖南省岳陽市平江縣三市鎮宦田村鄭州航空港區濱河家家欣購物廣場鄭州航空港區鄭港四街東側素紅燒牛肉味(擠壓糕點)130克/袋小安喂+字母+圖形2019-08-26過氧化值(以脂肪計)║0.39g/100g║≤0.25g/100g糕點中檢集團中原農食產品檢測(河南)有限公司
27委托生產企業名稱:佛山市港食匯商貿有限公司;標稱生產企業名稱:平江縣湘盟食品廠委托生產企業地址:佛山市南海區大瀝鎮鹽步河西陸邊西祠35號B區三層;標稱生產企業地址:湖南省岳陽市平江縣三市鎮宦田村鄭州航空港區濱河家家欣購物廣場鄭州航空港區鄭港四街東側素紅燒肥腸味(擠壓糕點)130克/袋小安喂+字母+圖形2019-07-16過氧化值(以脂肪計)║0.99g/100g║≤0.25g/100g糕點中檢集團中原農食產品檢測(河南)有限公司

(來源:河南省市場監督管理局)

食品安全監督抽檢不合格產品信息.xls

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